maanantai 29. heinäkuuta 2013

Paistettua lohta pinaatti-perunamuusilla

Tavanomaisestakin ruoasta saa näppärästi vähän parempaa, kun lisää siihen vain vähän jotain extraa. Näin syntyi myös tekemäni pinaattiperunamuusi - ei se paljoa vaadi! :) Pakastepinaattinappeja voi käyttää myös riisin seassa ja keitoissa, joten vaikka tähän tarvitset vain 1 tai 2 nappia, on niille varmasti vielä myöhemmin käyttöä! Lisäksi näin kesällä uusista perunoista saa maistuvaa muusia ja sen valmistuskin on nopeampaa, kun perunoiden keittoaika on lyhempi. Lohi on aina hyvää muusin kanssa ja se on helppo valmistaa :) Herkullisia kokkaushetkiä!

Noin 2-4 annosta

Raaka-aineet:

- 500 grammaa ruodotonta lohifilettä
- Vettä perunoiden keittoon
- 10 uutta perunaa
- 1-2 nappia hienonnettua pakastepinaattia
- Noin ½dl maitoa
- Nokare voita
- Mausteiksi lohelle sitruunapippuria ja aromisuolaa, muusiin tavallista suolaa

Väileet:

- Juuresharja
- Terävä veitsi
- Kuorimaveitsi
- Leikkuulauta
- Desimitta
- Kahvimuki
- Perunasurvin
- Paistinpannu
- Paistinlasta
- Kattila

Vaikeus: *½  Aika: noin 30min

Älä koskaan jätä peremättä käsiä ennen ruoanlaittoa :)
Ensimmäisenä laita vettä kiehumaan liedelle, lisää keitinveteen hyppysellinen suolaa.
Ota pakastepinaatti nappi sulamaan huoneenlämpöön.
Sitten  pese perunat ja kuori ne.
Paloittele perunat siivuiksi, jotta ne kypsyvät nopeammin ja ovat helpommin muussattavia.
Laita perunasiivut kattilaan ja keitä noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
Tällä välin paloittele lohifile sopivan kokoisiin osiin. Jos lohessa on vielä nahka, ei sitä tarvitse välttämättä poistaa. Se lisää vain työtäsi ja saahan sen pois lautasella :)
Kun perunat ovat kypsiä, kaada vesi pois ja laita lohen palat pannulle paistumaan. Ripottele lohen pinnalle aromisuolaa ja sitruunapippuria.
Voita taikka öljyä ei tarvitse pannulle laittaa, sillä lohi on niin rasvainen kala, ettei se kaipaa paistorasvaa.
Lohen palasia ei tarvitse paistaa kuin muutama minuutti/puoli, joten pidä huolta ettevät ne pala tai kuivu!
Voit siirtää lohet pois levyltä odottelemaan, kun ne ovat valmiita. Ne pysyvät kyllä lämpimänä pannulla. :)
Lohien paistuessa tee muusi: lämmitä noin ½dl maitoa kahvimuksissa mikrossa, kunnes se on lämmintä. Näin muusikaan ei jäähdy, kun maitoa lisätään siihen. Maidon määrä on kuitenkin riippuvainen siitä, kuinka löysästä muusista pidät.
Seuraavaksi kaada lämmin maito perunoiden sekaan ja ala survoa niitä.
Jos pinaattinappi ei ole vielä sula, voit lämmittää sitä hetken mikrossa. Lisää se sitten muusin sekaan ja sekoittele.
Lopuksi vielä lisää nokare voita ja suolaa oman makusi mukaan.


Maukasta lohta ja pinaatti-perunamuusia! :)

Bon appetit!

perjantai 26. heinäkuuta 2013

Raparperipiirakka

Nyt kesä on parhaimmillaan ja on aika taas leipoa jokakesäinen herkku, nimittäin raparperipiirakka! :)
Tämä piirakka syntyi melkeinpä hetken mielijohteesta, kun äiti antoi minulle puutarhastaan raparperin varsia mukaan siellä pistäytyessäni. Pitihän ne johonkin käyttää, joten päätin tehdä piirakan :)
Muistathan aina syödä/juoda jotain maitotuotteita raparperin kanssa, sillä se sisältää oksaalihappoa, joka syö kalsiumia!
Tästä postauksesta saat myös hyvän ohjeen perus-murotaikinalle, mikäli sitä joskus satut tarvitsemaan :)

Raaka-aineet:

- Nokare voita voiteluun

Murotaikina:

- 3dl vehnäjauhoja
- 1tl leivinjauhetta
- 1dl sokeria
- 120g pehmeää voita/ leivontamargariinia
- 1 kananmuna

Päälle:

- Noin 5-6 raparperin vartta
- 4rkl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria

Välineet:

- Piirakkavuoka
- Pieni pakastepussi
- Desimitta
- Teelusikka
- Ruokalusikka
- 2 kulhoa
- Sähkövatkain
- Hyvä veitsi

Vaikeus: **  Aika: noin 50min

Ota voi sulamaan hyvissä ajoin ennen leipomista, jotta se ehtii pehmetä tarpeeksi!
Pestäämpä kädet ensin ja laitetaan uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Sitten voitele piirakka vuoka vanhan ohjeeni mukaan pujottamalla käpälä pakastepussiin ja ottamalla voita siihen.
Seuraavana vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää sekaan kananmuna, vatkaa taas.
Sekoita vielä vehnäjauhot ja leivinjauhe joukkoon ja vatkaa.
Kun olet saanut taikinan valmiiksi, kumoa se vuokaan.
Pilko raparperit noi ½-1cm paksuisiksi palasiksi ja laita ne toiseen kulhoon.
Lisää raparperien sekaan sokerit ja sekoita.
Sokeria saa olla ihan reippaasti, sillä raparperipiirakasta tulee muuten helposti hapan, eikä se silloin ole enää hyvää.
Kaada raparperit murotaikinan päälle, tasoita ja laita uuniin alatasolle paistumaan noin 35 minuutiksi.
Muistathan, että paistoaika voi vaihdella uunisi tehokkuuden mukaan sekä sen mukaan, kuinka paksu kerros raparperia on piirakan päällä! :)


Tälläinen siitä sitten tuli :)


... Ja vielä palanen lautasella vatkaamattoman vaniljakastikkeen kera!

Namia! :)

maanantai 22. heinäkuuta 2013

Paras pekonilasagne

Lasagne on suhteellisen helppo ja arkinen ruoka, joten päätin eräänä päivänä vähän terästää sitä pekonilla. Tästä pekonilasagnesta ei voi olla pitämättä ja lupaan, ettei syöjille varmasti jää nälkä :) Raaka-ainelista näyttää ehkä pitkältä ja aikaavievältä, mutta valmistus on helpompaa, miltä ensin vaikuttaa. Mikään laihdutusruoka tämä ei ole, mutta hyvää kotiruokaa parhaimmillaan se on! :)

6-8 annosta

Raaka-aineet:

- 6-9 kpl Lasagnelevyjä, riippuen vuokasi koosta ja muodosta. Lasagnesta on tarkoitus tulla 3-kerroksinen.
- Vuoan voiteluun nokare voita/margariinia

Jauhelihakastike:
- Noin 500g jauhelihaa
- Tilkka öljyä
- 1 ruskea sipuli
- 1 purkillinen tomaattimurskaa
- 2dl ruokakermaa
- Haarukallinen vehnäjauhoja
- Noin 1dl vettä
- 2 lihaliemikuutiota
- Mausteiksi mustapippuria, aromisuolaa, basilikaa/oreganoa ja chiliä/cayennepippuria

Juustokastike:
Itse oikaisin ostamalla paketin Blå Bandin juustokastiketta, josta käytin kaikki 3 pussia :D
Lisäsin kuitenkin valmiiseen kastikkeeseen vielä ripauksen mustapippuria sekä ½dl juustoraastetta!
Netistä löytyy myös varmasti hyviä ohjeita, jos haluat tehdä kastikkeen itse! :)

Päälle ja väliin:
- ½ pakettia pekonia
- 2dl juustoraastetta

Välineet:

- Syvempi uunivuoka
- Pieni pakastemuovipussi
- Leikkuulauta
- Iso veitsi
- Kattila
- Paistinpannu
- Matala kauha
- Puuhaarukka
- Muki tai lasi
- Haarukka
- Desimitta
- Vispilä

Vaikeus: ***  Aika: 1h 15min

Arvatkaapa millä aloitetaan? No käsien pesulla! :)
Pujota kätesi taas pakastepussiin ja voitele vuoka voilla, näin ei kädet ole sotkussa ja rasvassa :)
Seuraavana aloita jauhelihakastikkeen teko: silppua sipulit hyvällä veitselle, ettei ala itkettämään ja laita ne pannulle öljyyn ruskistumaan.
Seuraavana kumoa jauhelihapaketti pannulle ja ruskistele lisää, sekoita puuhaarukalla.
Lisää mausteita ja liemikuutiot muruina.
Sitten voit tehdä suurusteen kastiketta varten: ota haarukallinen vehnäjauhoja mukin pohjalle ja lisää sinne vettä niin, että jauhot juuri ja juuri peittyvät. Sekoita haarukalla tasaiseksi, jottei paakkuja jää kastikkeeseen.
Lisää loput vedestä (siis 1dl:sta) ja sekoittele tasaiseksi litkuksi.
Lisää suuruste jauhelihan ja sipulin joukkoon.
Sekoita, jotta suuruste leviää kaikkialle eikä jää yhdeksi löntiksi jauhelihojen päälle.
Tämän jälkeen lisää ruokakerma ja purkillinen tomaattimurskaa. Sekoittele ja anna muhia jonkun aikaa.
Tällä välin voit laittaa uunin kuumenemaan 200 asteeseen ja valmistaa juustokastikkeen.
Tätä kirjoittaessani olen jo viskannut kastikepakkauksen menemään, joten en muista ohjetta ulkoa, mutta löytyyhän paketin takaa hyvät ohjeet!
Kastikejauhe kannattaa sekoittaa kylmään nesteeseen kattilassa vispilällä, niin ei tule paakkuja.
Muista kuitenkin lisätä vielä pippuri ja ½dl juustoraastetta valmiiseen kastikkeeseen ja sekoitella kauhalla vähän väliä, ettei se pala pohjaan!
Tarkista vielä lopuksi kastikkeiden maku ja lisää mausteita tarvittaessa.
Pilko pekoni suikaleet kolmeen osaan.
Aloita lasagnen latominen vuokaan laittamalla ensin pohjalle hieman jauhelihakastiketta ja juustokastiketta, noin ½cm kerros.
Laita kastikkeiden päälle 2-3 lasagnelevyä - miten nyt vuokasi muotoon sattuu sopimaan.
Kaada levyjen päälle 1/3 jauhelihakastikkeesta ja 1/3 juustokastikkeesta. Tämän jälkeen laita vielä muutama suikale pekonia ja juustoraastetta.
Laita taas 2-3 lasagnelevyä ja toista äskeinen vaihe.
Tee edellinen vielä kerran ja kaada viimeisenä loput kastikkeet ja loput pekonisuikaleista päällimmäisiksi.
Älä kuitenkaan lisää juustoraastetta vielä, ettei se pala.
Työnnä vuoka uuniin alatasolle ja paista noin 20 minuuttia.
Ota vuoka hetkeksi pois uunista ja lisää loput juustoraasteesta.
Laita uuniin vielä 15-20 minuutiksi.
Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua! :)


Tältä näyttää valmis pekonilasagne-annos lautasella! :)

... Ja vielä vuoassa :P

Hyvää ruokahalua! :)


torstai 11. heinäkuuta 2013

Kinkku-kasvispiirakka

Tämä piirakka on ihana herkku vaikkapa illanistujaisiin, brunssille tai välipalaksi! Olen yleensä tehnyt piirakan ilman kasviksia, mutta edellisen lohisalaatti-reseptini jälkeen lisäsin tähteiksi jääneet paprikat sekä kevätsipulia piirakkaan. Olen hieman oikaissut taikinan teossa ja ostinkin valmiin takinan, jotta piirakan teko helpottuisi ja aikaa menisi vähemmän :) Lisäksi käyttämäni ruis-perunataikina on terveellisempi kuin tavallinen piirakkataikina ja peruna tuo pehmeyttä joskus kitkeränkin rukiin kylkeen.

8-10 annosta

Raaka-aineet:

- Sunnuntain ruis-perunataikina piirakan pohjaksi
- Nokare voita/margariinia voiteluun

Täyte:

- 1 purkki rasvatonta, maustamatonta maitorahkaa
- 1 kananmuna
- 1 pussi valmiita kinkkusuikaleita
- Puolikas keltainen paprika
- Puolikas punainen paprika
- Noin 15cm pätkä kevätsipulia
- 15 kirsikkatomaattia tai 3 isoa tomaattia
- 1½dl juustoraastetta
- Mausteiksi chilijauhetta, aromisuolaa ja paprikajauhetta

Välineet:

- Kulho
- Ruokalusikka
- Pieni pakastepussi
- Hyvä veitsi
- Piirakkavuoka

Vaikeus: **  Aika: noin 45min

Käsien pesu!
Aloita laittamalla uuni 225 asteeseen lämpenemään. Seuraavaksi pujota kätesi pakastepussiin ja voitele piirakkavuoka voinokareella. Ei kädet likaannu :)
Sulata piirakkataikinaa mikrossa muutamia minuutteja, kunnes se pehmenee.
Pilko paprikat, 10-12 kirsikkatomaattia tai 2 isoa tomaattia ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Loput tomaateista tulevat koristeiksi piirakan päälle.
Kumoa maitorahka kulhoon ja sekoita sitä tasaisemmaksi.
Seuraavana riko kananmuna rahkan sekaan ja sekoita lusikalla voimakkaasti, jotta seoksesta tulee tasaista.
Lisää sekaan kinkkusuikaleet, paprikat, tomaatit ja sipulit. Sekoita.
Kaada noin ½dl juustoraastetta seokseen ja sekoittele taas.
Lopuksi lisää sekaan oman makusi mukaan chilijauhetta, paprikajauhetta sekä aromisuolaa.
Kaada täyte piirakkapohjan päälle ja leikkaa tomaateista siivuja tai kirsikkatomaatit puolikkaiksi ja koristele piirakka niillä.
Paista piirakkaa uunin alatasolla noin 15 min.
Ota piirakka hetkeksi pois uunista ja ripottele loput juustoraasteesta. piirakan pinnalle. Juusto lisätään vasta tässä vaiheessa siksi, ettei se pala. Niin käy helposti, jos laitat juuston piirakan päälle heti sen mennessä uuniin ensimmäistä kertaa.
Laita piirakka uuniin vielä 15 minuutiksi, kunnes juusto on sulanut ja saanut vähän väriä.


Tältä näyttää herkullinen kinkku-kasvispiirakka! :)

Nautinnollisia ruokahetkiä! :)

sunnuntai 7. heinäkuuta 2013

Raikas kylmäsavulohisalaatti

Tämä salaatti on nopea tehdä sekä ihanan raikas ja kesäinen. Salaatista voi tehdä pienen, jolloin se sopii lisäkkeeksi tai suuren, jolloin se on ruokaisampi ja täyttää nälkäisemmänkin vatsan. Nauti salaatti kesäisellä ilmalla kylmien virvokkeiden kera tai talvella piristämään päivääsi!

2-4 annosta

Raaka-aineet:

- 1 pieni kerä jäävuorisalaattia
- ½ keltainen paprika
- ½ punainen paprika
- Paketillinen kirsikkatomaatteja
- Noin 15cm pätkä kevätsipulin vihreää varsiosaa
- 200g kylmäsavulohisiivuja
(- koristeeksi pinjansiemeniä, aurinkokuivattua tomaattia ja limelohko)

Välineet:

- Leikkuulauta
- Kokkiveitsi

Vaikeus: *  Aika: n.15min

Aloita taas pesemällä kätöset.
Ensimmäisenä pilko salaatti pienemmäksi ja siirrä silppu suoraan tarjoilulautasille.
Irroita paprikoista siemenkodat ja kuutioi paprikat, asttele ne salaatin päälle.
Puolita kirsikkatomaatit ja laita ne salaattiin seuraavana.
Sitten hienonna kevätsipulin varret ja lisää salaattiin. Ylijääneen kevätsipulin voi laittaa pakastimeen odottamaan seuraavaa käyttökertaa :)
Ota kylmäsavulohisiivut paketista ja asettele ne salaatin keskelle päällimmäisiksi.
Lohisiivujen päälle voit vielä ripotella aurinkokuivatun tomaatin paloja sekä pinjansiemeniä.
Voit myös lisätä limelohkon ja puristaa sen sitten salaattiin antamaan makua! :)
Tämä salaatti ei kastiketta kaipaa!


Tässäpä kuva salaatista! :)

Maukasta ruokahalua!