keskiviikko 30. heinäkuuta 2014

Kesän mansikkakakku

Kesän herkkuihin kuuluu myös mansikkakakku, joka maistuu parhaalta suomalaisista mansikoista tehtynä! Mansikkakakku sopii joko jälkiruuaksi tai juhlapöytään.
Tässä ohjeessa on käytetty tavallista sokerikakkupohjaa, joten voit käyttää sitä muissakin täytekakuissa :)

Noin 8 hengelle

Raaka-aineet:

- 4 kananmunaa
- 1½dl sokeria
- 1tl vaniljasokeria
- 2dl vehnäjauhoja
- 1tl leivinjauhetta
- Vuoan voiteluun nokare voita ja 2rkl korppujauhoja

Väliin:

- Kostukkeeksi mansikkamehua tms
- 200g tuoreita mansikoita
- 2 banaania
- 1rkl sokeria
Tai
- 5-8 rkl mansikkahilloa

Päälle:

- 5-10 mansikkaa
- 2dl kermavaahtoa
- Hopeisia nonparelleja

Välineet:

- 2 kulhoa
- Sähkövatkain
- Puuhaarukka tms
- Siivilä
- Desimitta
- Ruokalusikka
- Teelusikka
- Kakkuvuoka
- Iso sahalaitainen veitsi
(- Blenderi/sauvasekoitin)

Vaikeus:Aika: Noin 45min

Pesethän aluksi kädet! :)
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Voitele kakkuvuoka ja sirottele vuokaan vielä korppujauhoja, jotta kakku irtoaa paremmin!
Vatkaa kananmunat ja sokerit paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi.
Siivilöi joukkoon vehnäjauhot sekä leivinjauhe pienissä osissa.
Sekoita varovasti puuhaarukalla.
Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 25min.
Sillä välin voit valmistaa kakun täytteen:
Irroita mansikoista kannat ja puolita mansikat.
Leikkaa myös banaanit pienemmiksi.
Murskaa/sekoita täyte sauvasekoittimella tai blenderillä. Jos sinulla ei sellaista ole, voit myös tilsiä mansikat ja banaanit haarukalla.
Lisää vielä sokeri.
Kakun ollessa valmis, anna sen jäähtyä hetki ja kumoa se sitten lautaselle.
Leikkaa kakku puoliksi vaakatasossa sahalaitaisella veitsellä.
Kostuta kakkua mehulla tai muulla valitsemallasi nesteellä.
Levitä täyte kakkupohjan päälle ja laita kansi paikalleen.
Vatkaa päälle vielä kermavaahto ja viipaloi mansikoita koristeeksi.
Koristele vielä nonparelleilla ja esimerkiksi mintunlehdillä.
Tarjoile! :)


Herkullinen mansikkakakku!



Makean mansikkaista ruokahalua! ;)

tiistai 15. heinäkuuta 2014

Kaalikääryleet

Kaalikääryleet ovat maukkaita kesäherkkuja, joita täytyy joka vuosi saada! Niiden tekeminen vie hieman aikaa, mutta se on kaiken vaivan arvoista :)

Noin 20-30 käärylettä

Raaka-aineet:

- 1,5kg valkokaalia
- 2l vettä
- Ripaus suolaa

Täyte:
- 400g sika-nautajauhelihaa
- 1 sipuli
- Tilkka öljyä
- 2dl riisiä
- 3 kananmunaa
- 1dl ruokakermaa
- Kasvisliemikuutio
- Yrttisuolaa
- Valkopippuria
- Mustapippuria

- Pinnalle noin 3rkl siirappia

Välineet:

- Leikkuulauta
- Terävä pikku-veitsi
- 2 isoa kattilaa
- Pieni kattila
- Paistinpannu
- Kauha
- Pihdit esim, grillipihdit
- Ruokalusikka
- Keittiöpyyhe
- Syvä uunipelti tai -vuoka

Vaikeus: ***½ Aika: Noin 2,5h

Pesethän aluksi kätesi :)
Laita 2l vettä kiehumaan kattilaan ja lisää sekaan ripaus suolaa.
Pese ensin kaali(t).
Koverra pikku-veitsellä kaali(e)n kanta pois.
Laita kaali kiehuvaan veteen.
Laita riisit kiehumaan ja lisää veteen kasvisliemikuutio.
Kuori sipuli ja leikkaa se silpuksi.
Laita toiseen kattilaan puolilleen kylmää vettä.
Kun kaalin lehdet alkavat irtoilla, ota ne pihdeillä pois kiehuvasta vedestä kylmään veteen.
Voit auttaa kaalia kääntymään kattilassa pihdeillä ja ruokalusikalla. On tärkeää, etteivät kaalinlehdet hajoa!
Kuullota sipulia paistinpannulla ja lisää jauhelihat joukkoon.
Mausta.
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Asettele jäähtyneitä kaalinlehtiä kylmästä vedestä kuvattelemaan keittiöpyyhkeen päälle.
Sekoita keitetyt riisit jauhelihojen joukkoon.
Sekoita joukkoon vielä kerma.
Kun kaalista ei irtoa enää tarpeeksi isoja lehtiä, pilko loppu kaalista pieneksi ja lisää jauheliha-riisiseokseen.
Tarkista vielä maku.
Älä kaada kaalin keitinvettä pois!
Jos sinulla oli kaksi kaalia, toista samat vaiheet toiselle kaalille.
Seuraavana ohenna kaalinlehtien lehtiruotia pienellä veitsellä.
Sekoita kananmunat hyvin hieman jäähtyneen täytteen joukkoon.
Laita täyte kaalinlehden yläosaan, taita pidemmät reunat keskelle ja rullaa tiiviiksi paketiksi.
Asettele kaalikääryleet vierekkäin uunipellille/vuoalle siten, että saumapuoli kääryleestä on alaspäin.
Valuta vielä siirappia kaalikääryleiden päälle ja laita uuniin.
Kun kaalikääryleet alkavat ruskistua pinnasta, laske uunin lämpötilaa 150 asteeseen.
Paista kääryleitä vielä 1-1,5 tuntia.
Kaalien oltua yhteensä noin tunnin uunissa, ota ne hetkeksi pois ja valele kaalin keitinvettä kääryleiden päälle.
Tarjoile kääryleet puolukkahillon kera!


Tässä uunituoreet, herkulliset kaalikääryleeni! :)


Iske kiinni! :p

perjantai 11. heinäkuuta 2014

Pastasalaatti

Kesän kasviksista voi tehdä ihanaa salaattia, josta saa helposti ruokaisamman lisäämällä siihen pastan joukkoon :) Tämä salaatti on nopea ja helppo valmistaa eikä edes kaipaa kastiketta!

Noin 2-3 annosta

Raaka-aineet:

- Noin 3dl täysjyväpennepastaa
- 10cm pätkä kesäkurpitsaa
- 20 kirsikkatomaattia
- Vihreitä oliiveja
- Salaattijuustokuutioita
- Aurinkokuivattuja tomaatteja
- 2rkl pestoa
- Muutama salaatinlehti
- Sitruunapippuria

Välineet:

- Kattila
- Desimitta
- Veitsi
- Ruokalusikka
- Grillipannu/grilli tai paistinpannu
- Kulho

Vaikeus: *½ Aika: Noin 20min

Pese kädet!
Laita vettä kiehumaan kattilaan.
Keitä pennepasta kypsäksi.
Pilko kesäkurpitsa pienemmiksi kuutioiksi.
Grillaa tai paista pannulla kesäkurpitsoja ja kirsikkatomaatteja.
Suikaloi aurinkokuivatut tomaatit.
Sekoita kulhossa pasta, grillatut kasvikset, oliivit, aurinkokuivatut tomaatit, salaattijuustot ja pesto.
Mausta vielä ripauksella sitruunapippuria.
Levitä päälle muutama salaatinlehti.
Tarjoile kylmänä!


Näin hyvältä näyttää tämä herkullinen salaatti!


Kesäistä ruokahalua!