Kookos-currykanakeitto

Tykkäätkö aasialaisesta ruuasta? Jos vastasit kyllä, kokeile ihmeessä tätä lempeän mausteista keittoa, joka lämmittää sekä mieltä että vatsaa kylmänä talvi-iltana :) Vaikka ainesluettelo näyttää pitkältä, ei keitto ole vaikea valmistaa tai vie paljoa aikaa ;)

Raaka-aineet:

- Noin 300g maustamatonta kanaa
- 3 perunaa
- ½dl riisiä
- ½ punainen paprika
- 2 porkkanaa
- 1dl pakasteherneitä
- 10cm pätkä purjoa
- 1dl maissia
- 1,5dl kookosmaitoa
- 1dl ruokakermaa
- Kanaliemikuutio
- Chiliä ½ tuoreena tai jauhetta oman maun mukaan
- 2-4 suikaletta tuoretta inkivääriä
- Kourallinen tuoretta basilikaa
- Currya
- Yrttisuolaa
- Mustapippuria
- 2rkl tuoretta pinaattia
- 1rkl oliiviöljyä
- Vettä

Välineet:

- Kattila
- Kauha
- Kuorimaveitsi
- Desimitta
- Leikkuulauta
- Kokkiveitsi
- Ruokalusikka

Vaikeus: ** Aika: 40min

Pese aluksi kädet.
Pese perunat ja porkkanat sekä kuori ja kuutioi ne.
Pilko pieneksi chili, purjo, pinaatti, basilika ja paprika.
Leikkaa kuorimaveitsellä inkivääriä 2-4 suikaletta sen mukaan, miten voimakkaasta mausta pidät.
Kuumenna öljy kattilassa ja heitä joukkoon chilit, purjo, paprika sekä inkivääri, perunat, riisi ja porkkanat.
Lisää joukkoon kanat, cyrry ja ripaus yrttisuolaa.
Ruskista hetki.
Lisää joukkoon kookosmaito, ruokakerma ja vettä.
Lisää pakasteherneet ja maissi.
Sekoita ja lisää loput mausteet sekä pinaatti ja basilika.
Anna kiehua hetki ja tarkista maku.
Tarjoile kuumana!

Ihana kulhollinen kuumaa keittoa :)

Höyryävän hyvää ruokahalua!